本場インド料理専門店　カバブス（KABAB’S） 様

今回はお取引頂いている「本場インド料理専門店　カバブス（KABAB’S） 」様にインタビューしてきました。

● インタビューのお相手：KABAB’S オーナー カーンさん

● 聞き手：渡慶次

 

渡慶次：インタビュー、了承頂き、ありがとうございます。

カーンさん：いえいえ、こちらこそいつも食べに来て頂いてありがとうございます。

 

渡慶次：そういえば、いつもご注文頂いているのに、お名前を伺ってないですよね？

カーンさん：そうですよねー！カーンです。

 

渡慶次：やっぱりオーナー様の奥様でらっしゃいますよね？インターネットにオーナーさんの名前はカーンだと載っていた　　　ものですから

カーンさん：あっそうなんですかー　そうですオーナーの妻です。

渡慶次：オーナーさんは、インドの方なんですか？

カーンさん：いえ、バングラデシュの方ですね。インドの隣です。

渡慶次：なるほどー、ちなみにこのお店はオープンしてから7年目くらいですか？

カーンさん：いえ、実は来月で10周年になるんです。

渡慶次：あっ！そうなんですかー！おめでとうございます！

 

 

渡慶次：当社のお米はどうですか？

カーンさん：今までずっと沖縄市までお米を買いに行っていて、不便だなーと思ってました。そこで、とけし商事さんが営業に来てくれたので、お願いする事にしました。特に２階に持って上がるのがしんどくて、、、、、。配達もしてくれるし、味もいいので良かったです。

渡慶次：ありがとうございます。実は、このお店に飛び込み営業する時、すごくドキドキしてたんですよー。以前に別のインドカレーのお店に営業した時は日本人のスタッフがいなくて、結局よくわからない日本人が喋ってる、という雰囲気になってしまって。

カーンさん：そうだったんですね～

渡慶次：そういう過去があったので、お店に入るなり、日本人の奥様がいてほっとしました(笑)　お米の炊き方については、気をつけている事はありますか？

カーンさん：やっぱりカレーなので、硬めに炊くようにしています。

 

渡慶次：カレーについてのこだわりを教えて下さい

カーンさん：うちでは、本格的なインドカレーでありながら、日本人の口に合うようにアレンジしているところがこだわりです。

渡慶次：やっぱり、日本人の口に合うように、調整するものなんですか？

カーンさん：そうですね。本物のインドカレーをそのまま出すと、日本人には合わないと思います。

渡慶次：スパイスなどについては、やはり海外から仕入れているのですか？

カーンさん：そうです！現地から直接仕入れていて、かなり多くの種類のスパイスを輸入しています。多くのスパイスのブレンドで独自の味を出しています。

 

渡慶次：売れ筋やおすすめのメニューを教えて下さい

カーンさん：やっぱりカレーライスが一番人気ですね。ナン付きのカレーやサラダもおすすめなんですけど、やっぱりカレーライスが一番出ますね。

 

 

渡慶次：そうですかー。タンドリーチキンなんかも、おいしいかったですよ。

カーンさん：そうですね。タンドリーチキンもインドの代表的な料理でおすすめです。

 

渡慶次：お客様の層はどうですか？

カーンさん：地元の方と、外国人の方が半々くらいですね。時々観光客の方もいらっしゃいます。

 

渡慶次：内装はかなりインド風ですが、これは奥様のアイディアですか？

カーンさん：いえ、これは夫のアイディアです。

渡慶次：いい感じですよねー

カーンさん：ありがとうございます

渡慶次：外が見える窓がかなり大きいですが、これは店舗を開く際にリフォームされたんですか？

カーンさん：いえ、もともとこういう作りでした。

渡慶次：景色がいいですね

カーンさん：ただ、西日がすごいですよ。(笑)

渡慶次：確かに(笑)

カーンさん：でも、日が沈む直前の景色は最高です。

渡慶次：そうですよね。凄くいいと思います。